Voorgerechten
|
Soep van aardpeer l kastanje creme l vanille olie Soup of jerusalem artichoke l chestnut l vanilla oil |
9 |
|
Ceviche van makreel l bouillon en sorbet van tomaat l haringkuit l daikon l lavas Mackerel ceviche l broth and sorbet of tomato l caviar l daikon |
11 |
|
Combinatie van kip & mossel l ponzu l maissaus vd bbq l pompoen l karnemelk Combination of chicken and mussels l ponzu l corn bbq sauce l pumpkin / buttermilk |
11 |
|
Tartaar l Lardo l puntpaprika l krokante sukade l eidooier Steak tartare l lardo l bell pepper l brisket crisps l eggyolk |
10 |
|
Gemarineerde en gedroogde paddestoelen l knolselderij l blauwekaas l bittere chocolade l kokos Marinated and dryed mushrooms l sellery l bluecheese l bitter chocolate l coconut |
9 |
|
Plateau vleeswaren Charcuterie |
9 |
Hoofdgerechten
|
Eendenborst krokant gebakken l saus van biet en stoutbier l tomaten confit l gerookte meringue Crispy duck breast l sauce of stout beer and beetroot l tomato confit l smoked meringue |
22 |
|
Kabeljauwstaart l dashi beurre blanc l salsa verde l komkommer l bundelzwammetjes l sesam Cod tail l dashi beurre blanc l salsa verde l cucumber l sesame |
23 |
|
Sucade steak (medium gebakken) l jus l uiencompote Black angus steak / gravy / onion compote |
22 |
|
Pompoen geroosterd op de BBQ l pompoen miso saus l morieljes l spruitjes l appel l mousse van schapenkaas Pumpkin from the BBQ l pumpkin miso sauce l morrels l sprouts l apple / mousse of sheep cheese |
22 |
|
Hamburger op brioche, bacon en oude kaas Hamburger on a bun with bacon and aged dutch cheese |
17 |
Desserts
|
Verse aardbeien l aardbeien sorbet l kamille l koekcrumble l lemoncurd Fresh strawberry's l strawberry sorbet / chamomile / lemoncurd |
8 |
|
Chocolade taart met roomijs Chocolate pie with ice cream |
7 |
|
Kaasplank cheese board |
9 |
|
Appeltaart met roomijs Apple pie with ice cream |
7 |
|
Kopje koffie met huisgemaakte kruidenbitter en chocolade Cup of coffee with housemade liqueur and chocolate |
7 |